Programación El Gourmet

La periodista Verónica Zumalacárregui continúa viajando alrededor del mundo para seguir presentándonos la mejor gastronomía de cada región. Como siempre, además de recorrer los restaurantes y mercados, se adentrará en los hogares de sus anfitriones para conocer de primera mano la comida típica. En este nuevo episodio visita destinos indispensables para disfrutar un recorrido turístico lleno de sabor.

El chef Eduardo Osuna es un experto en sabores, y quien mejor que él para acompañarnos en una recorrida por su ciudad compartiendo sus lugares favoritos. La gastronomía de Queretaro, desde la comida callejera hasta los restaurantes mas exclusivos de la mano de Eduardo Osuna

En su recorrido por el litoral, los Petersen visitan una plantación de frutas exóticas y nos enseñan un método de crianza de peces para no dañar los ríos. Luego, a orillas del río Paraná preparan patí curado con tortitas de mandioca.

En esta ocasión, Alex Ruiz se inspira y nos prepara albóndigas de camarón, que tienen como base un caldillo bien sazonado. Luego, hará unos chiles pasilla rellenos de una deliciosa jaiba sazonada.

Los clubes de barrio, sociales y deportivos, representan una institución singular en Argentina. Muchos de ellos cuentan con restaurantes tradicionales que se distinguen por ofrecer platos generosos estilo bodegón. A lo largo de diversos episodios exploraremos los platos típicos y los personajes más entrañables de estos hogares con escudo.

Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.

Iwao conoce a Edgar Kuda, quien le enseña que cualquier corte de pescado puede transformarse en un sushi extraordinario. También, descubre el chirashi sushi y realiza una degustación de salsa de soja. Finalmente, en Japón visita a un maestro del sushi.

En este episodio, Zahie visita a Magali Sánchez, que cocinará pollo a la cacerola para su tía. También conoce a Octavio Montiel González, que le preparará un suadero con salsa guajillo con nopales y arroz a su hermana Cristina.

La periodista Verónica Zumalacárregui continúa viajando alrededor del mundo para seguir presentándonos la mejor gastronomía de cada región. Como siempre, además de recorrer los restaurantes y mercados, se adentrará en los hogares de sus anfitriones para conocer de primera mano la comida típica. En este nuevo episodio visita destinos indispensables para disfrutar un recorrido turístico lleno de sabor.

El chef Eduardo Osuna es un experto en sabores, y quien mejor que él para acompañarnos en una recorrida por su ciudad compartiendo sus lugares favoritos. La gastronomía de Queretaro, desde la comida callejera hasta los restaurantes mas exclusivos de la mano de Eduardo Osuna

En el capítulo de hoy, Margarita Carrillo disfruta de la cultura y de los sabores de Puebla y visita el Convento de Santo Domingo. Además, aprendemos a preparar una deliciosa receta familiar: Mole poblano.

Hoy aprenderemos a cocinar "almóndigas", originales por llevar una buena dosis de azafrán manchego. Además, pasaremos un día en la finca de La Encomienda, donde plantan olivos y uvas que se utilizan para preparar los mejores aceites y quesos manchegos.

En su paso por el DF, Poncho visita la taquería LOS COCUYOS donde le presentan la receta de los tacos de tripa, de longaniza y de suadero. En Michoacán, visita la mezcalería TATA en búsqueda de un taco muy especial el taco de anca de rana.

Tupac inicia su recorrido en Zapala, en búsqueda de una receta con piñón. Luego, sigue su camino por Junín de Los Andes, para conocer al productor de los mejores quesos de la zona y descubrir los secretos de la cocina mapuche. Por último, aprende cómo hacer un jabalí.

En este episodio, Alex Ruiz nos comparte la receta paso a paso del platillo conocido como "pulpo enamorado" para hacerlo en casa y con él preparar unas crujientes tostadas. Continuamos con un "pozole verde de camarón"; un verdadero deleite para el paladar.

Viajaremos a la costa occidental del país, prepararemos con Eduardo unas tortitas de camote, platillo ideal para el día a día, así como un auténtico Chilorio del Meritito Sinaloa.

Los clásicos postres caseros que siempre disfrutamos en familia vuelven reversionados por la pastelera mexicana Paulina Abascal. En este episodio, comparte dos recetas deliciosas: Conchas de mantequilla y Malteada de crema de avellana.

En este capítulo podremos seguir conociendo los sabores tradicionales de las ciudades de Valparaiso, Ciudad de México y Playa del Carmen. Además, aprendemos la receta de la pachamanca serrana en Lima.

Es la ciudad más antigua de Francia, la cuna del himno de su país y uno de los puertos más cosmopolita. Conoceremos el Vieux Port, probaremos la famosa sopa bouillabaisse, visitaremos una granja donde elaboran el exquisito Fromage.

Francisco del Piero nos sigue deslumbrando con los sabores y paisajes que el caribe mexicano tiene para ofrecer. Hoy nos trae un tartar de venado, buceamos en Akumal y visitamos dos restaurantes: uno de cocina mexicana y otro especializado en pez león.

En esta ocasión, Felicitas conoce a Ornela, quien preparará wraps de pollo para compartir con su grupo de running. Luego, visita a Inés que, junto a sus nietas, cocinará barritas de cereal y pepas de membrillo para llevarle a sus excompañeros de trabajo.

En la provincia de Mendoza, la tierra del buen vino, existe una cooperativa que progresa con la preparación de su gran vino artesanal. Luego, en Retiro, barrio de Buenos Aires, probamos deliciosas salchichas alemanas.

Platos tradicionales de la cocina mexicana, recetas de cocina de internacional, todas son parte del recetario de Antonio De Livier en Menú para todos los días. En este capítulo comparte: frijoles con puerco y pulpo y fideo seco con chicharrón.

Sonia Ortiz recorre los mercados de Morelia, en Michoacán, los cuales llenos de colores, olores y sabores que le inspiran para preparar un bagre en un reconfortante caldo michi. Luego, como postre, unos torreznos de hierbabuena.

Después de desayunar unas Kauseras en un caserío, Julius emprende camino hacia Roncesvalles, punto clave del camino. En esta parte del recorrido la belleza de los paisajes del Valle de Esteríbar sorprenden al chef. Una vieja amiga de su madre lo recibe con un guiso de oveja cocinado a fuego lento. Probará el relleno, un embutido típico de la zona y como colofón. Además, entre las montañas de Irotz descubre una peculiar fiesta donde no faltan ni el baile ni la comida.

En este episodio de Hogar dulce hogar, Paulina Abascal nos sorprende con preparaciones dulces, con el inconfundible estilo de la pastelera. Hoy: postre saint honore y paris brest.