El Gourmet
Programación
Maestros del taco
En su paso por el DF, Poncho visita la taquería LOS COCUYOS donde le presentan la receta de los tacos de tripa, de longaniza y de suadero. En Michoacán, visita la mezcalería TATA en búsqueda de un taco muy especial el taco de anca de rana.
Programación El Gourmet
Guía para el día de Hoy
12:00 AM
- 12:29 AM
Terminó hace 2 horas
Pueblos para comérselos
Descubrimos Zahara de la Sierra, uno de los pueblos de la sierra de Cádiz. Uno de sus puntos fuertes es la gastronomía tradicional con recetas como "Los quemones", una sopa de tomate con especias, o los asados de chivito y el queso payoyo.
12:30 AM
- 12:59 AM
Terminó hace 2 horas
México en una tortilla
Dos antojitos de la cocina mexicana ideales para el desayuno o cena: unos molotes de papa con chorizo acompañados de su salsita bien picosa y la mejor quesadilla con un delicatesen de la milpa el huitlacoche.
1:00 AM
- 1:29 AM
Terminó hace una hora
Productos artesanos
Presentamos a un barbacoyero que realiza todo el proceso de la barbacoa en un ritual inigualable. También, un merenguero nos contará el proceso de elaboración de sus delicados y sabrosos merengues.
1:30 AM
- 1:59 AM
Terminó hace 43 minutos
Puebla de Los Ángeles
En el capítulo de hoy, Margarita Carrillo disfruta de la cultura y de los sabores de Puebla y visita el Convento de Santo Domingo. Además, aprendemos a preparar una deliciosa receta familiar: Mole poblano.
2:00 AM
- 2:29 AM
Terminó hace 13 minutos
Los favoritos de Paulina Abascal
Hoy comienza la aventura en Ruta de la seda, un café con panadería y repostería orgánica. Luego, vamos al restaurante 45, un lugar de alta cocina mexicana contemporánea. Además, conoceremos Pan Dulce, panadería del hotel Four Seasons y Galanga Thai House.
2:30 AM
- 2:59 AM
Finaliza en 17 Minutos
Maestros del taco
En su paso por el DF, Poncho visita la taquería LOS COCUYOS donde le presentan la receta de los tacos de tripa, de longaniza y de suadero. En Michoacán, visita la mezcalería TATA en búsqueda de un taco muy especial el taco de anca de rana.
3:00 AM
- 3:29 AM
Mercados del mundo
Damos la vuelta al mundo en busca de embutidos únicos. ¿Sabías que la carbonara no lleva bacon? Para que sea auténtica hay que ponerle guanciale. Buenos, bonitos y baratos son los embutidos en México, probaremos las gorditas.
3:30 AM
- 3:59 AM
Escapadas gastronómicas. Francisco en el Caribe mexicano
Francisco del Piero nos sigue deslumbrando con los sabores y paisajes que el caribe mexicano tiene para ofrecer. Hoy nos trae un tartar de venado, buceamos en Akumal y visitamos dos restaurantes: uno de cocina mexicana y otro especializado en pez león.
4:00 AM
- 4:29 AM
Maestros del pan
En Andalucía conoceremos el pan más famoso de la comunidad: el mollete. Viajaremos hasta Benaoján, un pequeño pueblo malagueño donde Pedro Heras, nieto y bisnieto de panaderos, elabora un mollete antológico, famoso por su esponjosa miga.
4:30 AM
- 4:59 AM
Menú para todos los días
Platos tradicionales de la cocina mexicana, recetas de cocina de internacional, todas son parte del recetario de Antonio De Livier en Menú para todos los días. En este captulo comparte dos propuestas: lengua en salsa verde y pasta con estofado.
5:00 AM
- 5:29 AM
Un paseo por Oaxaca
La propuesta de hoy es homenajear a esas cosas que están en Oaxaca desde siempre, y que hablan de la identidad mexicana: la cultura, la naturaleza y lo gastronómico. Por eso, Margarita recorre Playa Mazunte, Desove de tortugas y Santa María el Tule.
5:30 AM
- 5:59 AM
¿Cómo se elabora?
Se puede vivir sin muchas cosas. Pero es casi imposible hacerlo sin una lata de atún o de tomate en la despensa. ¿Conoces su proceso de elaboración? Además, hablamos sobre el membrillo es una fruta a la que se presta poca atención.
6:00 AM
- 6:29 AM
Los fogones tradicionales: México
Hoy Daniel Barrera prepara filete de cabrería flameado con Bacanora añejo con salsa de tuétano. María Cristina Feliz Monrroy prepara pescado jurel con hierbas de la región, tortillas de harina de mezquite, pan de mezquite frito y asado.
6:30 AM
- 6:59 AM
Hogar dulce hogar
En este episodio de Hogar dulce hogar, Paulina Abascal nos sorprende con preparaciones dulces, con el inconfundible estilo de la pastelera. Hoy: postre saint honore y paris brest.
7:00 AM
- 7:29 AM
Dulce al cuadrado
En Dulce al Cuadrado, con Ivette y Denise Hakim, seguimos descubriendo platos dulces. Hoy disfrutaremos dos recetas imperdibles: tarta de chocolate decorada con confites, bombones y galletas de masa sablee y tarta de queso crema y frutos rojos.
7:30 AM
- 7:59 AM
Mercados del mundo
Hay que abrirlos para poder saborearlos. ¿Quién habrá sido el primero que se atrevió a comerlos?Damos un paseo por el mundo en busca de los más curiosos moluscos. La gran variedad que encontraremos en Hong Kong te va a sorprender.
8:00 AM
- 8:29 AM
Como pan caliente
En esta oportunidad, Irving Quiroz nos comparte un pan bien aromático y delicioso, con todo el gusto del Mediterráneo: la focaccia. También un clásico mexicano, bien dorada y crujiente la campechana.
8:30 AM
- 8:59 AM
Repostería con Virginia Sar
Este episodio de Repostería con Virginia Sar se centra en estos postres que puedes disfrutar de un bocado: Bombones fáciles de chocolate y Petit fours.
9:00 AM
- 9:29 AM
Los sandwiches de Romo
Mauricio Romo prepara wrap de camarones al achiote, wrap de pollo al vino tinto y hierbas finas y torta de pipián verde y costilla de cerdo. Recetas imperdibles para degustar con buena compañía y disfrutar de sabores únicos.
9:30 AM
- 9:59 AM
Hogar dulce hogar
En este episodio de Hogar dulce hogar, Paulina Abascal nos sorprende con preparaciones dulces, con el inconfundible estilo de la pastelera. Hoy: postre saint honore y paris brest.
10:00 AM
- 10:29 AM
Un paseo por Oaxaca
La propuesta de hoy es homenajear a esas cosas que están en Oaxaca desde siempre, y que hablan de la identidad mexicana: la cultura, la naturaleza y lo gastronómico. Por eso, Margarita recorre Playa Mazunte, Desove de tortugas y Santa María el Tule.
10:30 AM
- 10:59 AM
Los nuevos panes de Juan Manuel
En esta ocasión, el panadero Juan Manuel Herrera se anima a un clásico latino: las arepas. Además, aprendemos el paso a paso para un pan sin levadura.
11:00 AM
- 11:29 AM
Productos artesanos
Presentamos a un barbacoyero que realiza todo el proceso de la barbacoa en un ritual inigualable. También, un merenguero nos contará el proceso de elaboración de sus delicados y sabrosos merengues.
11:30 AM
- 11:59 AM
Mapa de los sabores de México
Viajaremos a la costa occidental del país, prepararemos con Eduardo unas tortitas de camote, platillo ideal para el día a día, así como un auténtico Chilorio del Meritito Sinaloa.
12:00 PM
- 12:59 PM
Los favoritos de Alex Ruiz en Oaxaca
Seguimos descubriendo los favoritos de Alex. El Mercado de Tlacolula ofrece Cocina de Humo y el Chef Alex Ruiz nos muestra cómo se prepara un taco "placero". Luego visitaremos "Oaxacalifornia". Además, "El Jinete", "El Lechoncito de oro" y "Origen".
1:00 PM
- 1:29 PM
Carne y papa
Los hermanos Petersen homenajean la carne y la papa con recetas inspiradas en la cocina argentina y francesa. Mientras Christian hace empanadas de carne y papa, Roberto prepara ceja de ojo de bife con torta francesa de papas.
1:30 PM
- 1:59 PM
El sabor de las fiestas mexicanas
Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.
2:00 PM
- 2:29 PM
Fermentados
Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.
2:30 PM
- 2:59 PM
Abuelita linda
Verónica viaja a la pintoresca localidad de Todos Santos, en Baja California Sur. Allí la espera Doña Esperanza, una abuelita con la que aprenderá a preparar sus sabrosos chiles rellenos.
3:00 PM
- 3:29 PM
Los fogones tradicionales: México
Hoy Daniel Barrera prepara filete de cabrería flameado con Bacanora añejo con salsa de tuétano. María Cristina Feliz Monrroy prepara pescado jurel con hierbas de la región, tortillas de harina de mezquite, pan de mezquite frito y asado.
3:30 PM
- 3:59 PM
Mapa de los sabores de México
Viajaremos a la costa occidental del país, prepararemos con Eduardo unas tortitas de camote, platillo ideal para el día a día, así como un auténtico Chilorio del Meritito Sinaloa.
4:00 PM
- 4:29 PM
Maestros del taco
En su paso por el DF, Poncho visita la taquería LOS COCUYOS donde le presentan la receta de los tacos de tripa, de longaniza y de suadero. En Michoacán, visita la mezcalería TATA en búsqueda de un taco muy especial el taco de anca de rana.
4:30 PM
- 4:59 PM
Los favoritos de Paulina Abascal
Hoy comienza la aventura en Ruta de la seda, un café con panadería y repostería orgánica. Luego, vamos al restaurante 45, un lugar de alta cocina mexicana contemporánea. Además, conoceremos Pan Dulce, panadería del hotel Four Seasons y Galanga Thai House.
5:00 PM
- 5:29 PM
Con solo una olla
Estefi nos trae tres recetas dulces, riquísimas y con muy pocos utensilios: cookie en sartén, torta de mandarinas y budín de medialunas.
5:30 PM
- 5:59 PM
Fermentados
Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.
6:00 PM
- 6:29 PM
Ruta 40. Norte
Tupac Guantay continúa su viaje gastronómico por la Ruta 40. En Catamarca, inicia su mañana haciendo rapel y disfrutando de un desayuno típico. Luego, aprende los secretos de la capia, unos alfajores de harina de maíz. Además, visita una plantación frutal.
6:30 PM
- 6:59 PM
El sabor de las fiestas mexicanas
Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.
7:00 PM
- 7:29 PM
Rápido y fácil con Jamie
Jamie Oliver enseña a preparar pollo asado, ensalada de cereales y zanahorias, spaguetti con cangrejo y, de postre, galleta de mantequilla con chocolate y naranja.
7:30 PM
- 7:59 PM
México en una tortilla
Alejandro Ruiz nos enseña cómo elaborar un antojo de cantina oxaqueña: tostada de chile ajo. Además prepara tamales de elote con crema.
8:00 PM
- 8:29 PM
Los fogones tradicionales: México
Hoy Daniel Barrera prepara filete de cabrería flameado con Bacanora añejo con salsa de tuétano. María Cristina Feliz Monrroy prepara pescado jurel con hierbas de la región, tortillas de harina de mezquite, pan de mezquite frito y asado.
8:30 PM
- 8:59 PM
Las mejores recetas de Zahie
Zahie saca del arcón de los recuerdos recetas de la infancia: chiles rellenos, envueltos en masa de hojaldre y una panacotta de turrón. ¡Opciones a puro sabor!
9:00 PM
- 9:29 PM
Carne y papa
Los hermanos Petersen homenajean la carne y la papa con recetas inspiradas en la cocina argentina y francesa. Mientras Christian hace empanadas de carne y papa, Roberto prepara ceja de ojo de bife con torta francesa de papas.
9:30 PM
- 9:59 PM
La ruta del cacao
En esta ocasión, Enrique conoce la tienda, la fábrica y la historia de Pacari, el chocolate más premiado del mundo, en Quito, Ecuador. Luego se traslada a Chiapas, donde visita y descubre Cacao Nativa, una cadena de chocolatería moderna mexicana.
10:00 PM
- 10:59 PM
Me voy a comer el mundo
En esta ocasión, Verónica Zumalacárregui se embarca en una aventura en el territorio de la Amazonia Peruana, en Iquitos. El Amazonas es el bosque tropical más extenso del mundo y la gastronomía de Iquitos es verdaderamente impresionante, ¡a disfrutar!
11:00 PM
- 11:29 PM
El sabor de las fiestas mexicanas
Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.
11:30 PM
- 11:59 PM
La cocina de los recuerdos
Sergio Camacho reinventa el platillo insignia de México: el chile en nogada, una receta alrededor de la cual es común que se cuenten historias de familia. Además, muestra cómo preparar unas tradicionales enchiladas verdes.
Programación El Gourmet Mañana
Guía para el día de mañana
12:00 AM
- 12:29 AM
mañana a las 0:00
Carne y papa
Los hermanos Petersen homenajean la carne y la papa con recetas inspiradas en la cocina argentina y francesa. Mientras Christian hace empanadas de carne y papa, Roberto prepara ceja de ojo de bife con torta francesa de papas.
12:30 AM
- 12:59 AM
mañana a las 0:30
Don Juliote de la Mancha
Hoy aprenderemos a cocinar "almóndigas", originales por llevar una buena dosis de azafrán manchego. Además, pasaremos un día en la finca de La Encomienda, donde plantan olivos y uvas que se utilizan para preparar los mejores aceites y quesos manchegos.
1:00 AM
- 1:29 AM
mañana a la 1:00
Productos artesanos
De la mano de un maestro sidrero, conoceremos el proceso de elaboración de la sidra criolla. También, veremos la elaboración de una de las pastas más tradicionales de la cocina mexicana: la pasta de pipián verde y rojo.
1:30 AM
- 1:59 AM
mañana a la 1:30
Puebla de Los Ángeles
Continuamos conociendo las maravillas de Puebla, de la mano de la chef mexicana Margarita Carrillo. Ella nos enseña la receta de las enchiladas de pixtle.
2:00 AM
- 2:29 AM
mañana a las 2:00
Los favoritos de Sonia Ortiz en Monterrey
Recorremos las calles de Monterrey. Visitamos la icónica panadería de especialidad "Bread". Luego, conocemos "Tacos del Valle", "Montacometa" y "Pangea", un restaurante de cocina fusión.
2:30 AM
- 2:59 AM
mañana a las 2:30
Maestros del taco
Poncho visita los estados de Oaxaca y Puebla en busca de los mejores tacos. En Oaxaca disfruta de un delicioso taco de lechón, el taco emblema del restaurante Pitiona. En Puebla Poncho descubre el taco placero de la taquería Las Ranas.
3:00 AM
- 3:29 AM
mañana a las 3:00
Mercados del mundo
Hoy en Mercados del Mundo recorremos el planeta en busca de los más sabrosos. Algunos de los destinos son: Italia, Kuala Lumpur, Hawaii y México.
3:30 AM
- 3:59 AM
mañana a las 3:30
Escapadas gastronómicas. Francisco en el Caribe mexicano
Francisco del Piero cocina unos increíbles pinchitos de atún con salsa tatemada. Luego, conoce un restaurant en Playa del Carmen y enseña la receta de su plato más emblemático. Además, vive una experiencia inolvidable en Kantun Chi.
4:00 AM
- 4:29 AM
mañana a las 4:00
Maestros del pan
En este capítulo viajamos a Asturias, concretamente a Belmonte de Miranda, donde Nieves González fundó la panadería "Las Cruces" gracias al buen hacer de su madre, cuyos panes se hicieron famosos en todo el valle por el olor que desprendían al ser cocidos.
4:30 AM
- 4:59 AM
mañana a las 4:30
Menú para todos los días
Pescado y mariscos son los protagonistas de este capítulo de Menú para todos los días. El chef Antonio De Livier presenta dos recetas fáciles y muy sabrosas: pescado en adobo y empipianadas de camarón.
5:00 AM
- 5:29 AM
mañana a las 5:00
Un paseo por Oaxaca
Hay tres cosas que no puedes dejar de disfrutar si viajas a Oaxaca: sus maravillosas playas, el mezcal y sus artesanías. Margarita nos muestra estos impedibles y además, entrevista a Remigio Mestas, reconocido artesano de huipiles.
5:30 AM
- 5:59 AM
mañana a las 5:30
¿Cómo se elabora?
Vamos a descubrir cómo se consigue elaborar esa crema de leche tan usada en nuestras platos y salsas, ¿qué es exactamente la nata líquida? Además veremos un producto muy peculiar y especial, el huevo hilado. ¿De qué estará hecho?
10:00 AM
- 10:29 AM
mañana a las 10:00
Un paseo por Oaxaca
Hay tres cosas que no puedes dejar de disfrutar si viajas a Oaxaca: sus maravillosas playas, el mezcal y sus artesanías. Margarita nos muestra estos impedibles y además, entrevista a Remigio Mestas, reconocido artesano de huipiles.
11:00 AM
- 11:29 AM
mañana a las 11:00
Productos artesanos
De la mano de un maestro sidrero, conoceremos el proceso de elaboración de la sidra criolla. También, veremos la elaboración de una de las pastas más tradicionales de la cocina mexicana: la pasta de pipián verde y rojo.
4:00 PM
- 4:29 PM
mañana a las 16:00
Maestros del taco
Poncho visita los estados de Oaxaca y Puebla en busca de los mejores tacos. En Oaxaca disfruta de un delicioso taco de lechón, el taco emblema del restaurante Pitiona. En Puebla Poncho descubre el taco placero de la taquería Las Ranas.
4:30 PM
- 4:59 PM
mañana a las 16:30
Los favoritos de Alex Ruiz en Oaxaca
Seguimos descubriendo los favoritos de Alex. El Mercado de Tlacolula ofrece Cocina de Humo y el Chef Alex Ruiz nos muestra cómo se prepara un taco "placero". Luego visitaremos "Oaxacalifornia". Además, "El Jinete", "El Lechoncito de oro" y "Origen".
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