Programación El Gourmet

En Nueva York, Verónica prueba la mejor hamburguesa en Burger Joint, visita el Donut City Kitchen Market y prueba lo mejor de Little Italy y de China Town. Además, recorre en Brooklyn uno de sus mejores mercados ecológicos.

Alex Ruiz nos guía en la preparación de un aguachile verde con camarones. Luego, nos enseña a hacer una mariscada, preparado con mariscos sazonados y cocinados a la leña. Además, unas cachoreadas, con mariscos, ingredientes frescos, salsas y tostadas.

En este episodio Poncho nos enseña los secretos de uno de los 4 elementos del taco la tortilla! Para eso visita Casa Oaxaca (uno de los mejores restaurantes de todo México).

Las fiestas mexicanas están llenas de tradiciones, colores y sabores. El historiador Benito Taibo nos narra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

Carmen López del Hierro elabora dos recetas. Primero, prepara malfatti de espinacas y ricotta con salsa de tomates asados y luego calamar a la plancha con cuscús verde y calabacín.

En Bucaramanga, Colombia, Julián Salazar Osorio, CEO Antares Patisserie, le presenta y ofrece a Enrique una degustación de sus mejores postres. Lo mismo sucede en D' cacao y en Kakahuat.

Si hablamos de sabores de la ciudad de mexico, hay que probar la Concha con Nata de El Cardenal, pan dulce de vainilla relleno de nata, imperdible de los desayunos mexicanos. Que mejor para un almuerzo rápido en la ciudad, la tradicional hamburguesa llevada a otro nivel, con un tocino laqueado en casa y un queso traído desde Italia, imperdible. Y en el histórico Café de Tacuba, las enchiladas especiales, preparadas de la misma manera desde 1912, un sabor clásico de la ciudad que nos transporta a otro tiempo.

De la mano de los Petersen, conoceremos todos los secretos del cultivo del arroz y su proceso industrial. Además, los cocineros se adentran en el río para pescar boga y prepararla al estilo litoraleño: filet de boga a la parrilla con arroz.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

En Nueva York, Verónica prueba la mejor hamburguesa en Burger Joint, visita el Donut City Kitchen Market y prueba lo mejor de Little Italy y de China Town. Además, recorre en Brooklyn uno de sus mejores mercados ecológicos.

Desde el tradicional Mercado de San Juan, nos llega una reinvención de la Tostada de atún, una combinación de cortes de atún y salsas asiáticas con picor mexicano, la TNT. Si hablamos de tradición, hablamos de Tortas Don Polo, con mas de sesenta años haciendo la torta cubana, ingredientes sencillos pero bien preparados con sabor a historia. Y cerramos con un homenaje a la cocina Oaxaqueña, el Guajolote en mole negro, un platillo histórico e imperdible en el corazón de Coyoacán.

En Gijón, encontrar oricios es un tesoro, acompañamos a la cofradía asturiana que los protege. La Cofradía del lechón ibérico de cardeña, que agasajará a la del Salmorejo Cordobés con su mejor receta, en un encuentro único. Más tarde, en Asturias, seguiremos hasta el campo a los: Amigos de las fabes, la cofradía de Villaviciosa, que ha hecho estandarte de este producto único.

Quique Cervantes te adentra en el mundo de los insectos comestibles y las comidas más populares, que se pueden preparar con estos especímenes.