05:37
may. 25
sábado
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El Gourmet
Programación

Guardianes de tradición. México

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El restaurante Arroyo nace en 1940, al sur de la Ciudad de México en Tlalpan. Un día llegan unas personas de paso pidiéndoles si les podían ofrecer de comer y al día de hoy ese rancho se convirtió en uno de los restaurantes más tradicionales de la ciudad.

Programación El Gourmet

Guía para el día de Hoy

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4:00 AM - 4:29 AM
Terminó hace una hora
Cocina de playa. Tulúm
Montadito de cangrejo y langosta, ensalada de col y agua de toronja son las propuestas de Poncho Cadena en esta ocasión. Recetas con ingredientes de mar que reflejan el espíritu mexicano.
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4:30 AM - 4:59 AM
Terminó hace 39 minutos
Menú para todos los días
Ensalada de arroz frito con atún fresco, coco y cacahuate y molcajete de pescado y camarón son las dos recetas que nos enseña a preparar en este episodio Toño de Livier. Opciones para incorporar en nuestro menú semanal y disfrutar de exquisitas recetas.
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5:00 AM - 5:29 AM
Terminó hace 9 minutos
Un paseo por Oaxaca
La propuesta de hoy es homenajear a esas cosas que están en Oaxaca desde siempre, y que hablan de la identidad mexicana: la cultura, la naturaleza y lo gastronómico. Por eso, Margarita recorre Playa Mazunte, Desove de tortugas y Santa María el Tule.
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5:30 AM - 5:59 AM
Finaliza en 21 Minutos
Guardianes de tradición. México
El restaurante Arroyo nace en 1940, al sur de la Ciudad de México en Tlalpan. Un día llegan unas personas de paso pidiéndoles si les podían ofrecer de comer y al día de hoy ese rancho se convirtió en uno de los restaurantes más tradicionales de la ciudad.
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6:00 AM - 6:29 AM
El sabor de las fiestas mexicanas
Benito Taibo nos cuenta acerca de la tradición ancestral de los Voladores de Papantla. Zahie Téllez prepara platos tipicos Veracruzanos para la ocasión.
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6:30 AM - 6:59 AM
Postres caseros
Recetas dulces de elaboración casera y con presentaciones para lucirse es lo que ofrece Paulina Abascal en este episodio de Postres Caseros, tres preparaciones imperdibles: Panqué de almendras, Crema catalana y Galletas de nuez con blueberries.
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7:00 AM - 7:29 AM
Los sandwiches de Romo
Viajamos a Serbia con un pan pita relleno de cordero y acompañado de una salsa de yogur. Romo también prepara un bagel relleno de tilapia y vegetales crujientes. Además, un baguette de pollo cremoso enchipotlado acompañado de papas y nueces trozadas.
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7:30 AM - 7:59 AM
Sabores callejeros
Los platos callejeros latinoamericanos son los protagonistas de esta serie. La propuesta de hoy nos lleva a conocer los tianguis de la Ciudad de México. Además, visitamos Colombia, Chile y Perú.
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8:00 AM - 8:29 AM
Hoy legumbres
Las legumbres son un elemento esencial de la dieta y son las protagonistas de este programa. Margarita Bernal hoy prepara un riquísimo guiso de frijoles de soja con costillitas de cerdo glaseadas y una sopa campesina.
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8:30 AM - 8:59 AM
Dulce al cuadrado
Una vez más, En Dulce al Cuadrado disfrutaremos dos recetas imperdibles, esta vez con mucho chocolate: barras melcochudas con muchos chips de chocolate y cookie sándwich con doble ganache: chocolate blanco y chocolate semiamargo.
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9:00 AM - 9:29 AM
Como pan caliente
En esta ocasión Irving Quiroz trae dos recetas panaderas clásicas, deliciosas e ideales para compartir con amigos: los mundialmente conocidos pretzels, y una picardía mexicana: los borrachos.
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9:30 AM - 9:59 AM
Guardianes de tradición. México
El restaurante Arroyo nace en 1940, al sur de la Ciudad de México en Tlalpan. Un día llegan unas personas de paso pidiéndoles si les podían ofrecer de comer y al día de hoy ese rancho se convirtió en uno de los restaurantes más tradicionales de la ciudad.
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10:00 AM - 10:29 AM
Postres caseros
Recetas dulces de elaboración casera y con presentaciones para lucirse es lo que ofrece Paulina Abascal en este episodio de Postres Caseros, tres preparaciones imperdibles: Panqué de almendras, Crema catalana y Galletas de nuez con blueberries.
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10:30 AM - 10:59 AM
Menú para todos los días
Ensalada de arroz frito con atún fresco, coco y cacahuate y molcajete de pescado y camarón son las dos recetas que nos enseña a preparar en este episodio Toño de Livier. Opciones para incorporar en nuestro menú semanal y disfrutar de exquisitas recetas.
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11:00 AM - 11:29 AM
Los sandwiches de Romo
Mauricio Romo prepara wrap de camarones al achiote, wrap de pollo al vino tinto y hierbas finas y torta de pipián verde y costilla de cerdo. Recetas imperdibles para degustar con buena compañía y disfrutar de sabores únicos.
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11:30 AM - 11:59 AM
Las recetas dulces de Juan Manuel
¡Hoy es día de hojaldre! Juan Manuel Herrera prepara un delicioso brioche de chocolate y un clásico roll neoyorkino, para deleitarnos con los mejores sabores dulces de su recetario.
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12:00 PM - 12:29 PM
La cocina de los recuerdos
En el programa de hoy, Sergio Camacho nos enseñará a preparar uno de los platillos más apapachadores; unas enmoladas. Luego, unas ricas empanadas mexicanas como las de mamá.
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12:30 PM - 12:59 PM
Abuelita linda
En este pueblo mágico del estado de Puebla tienen una forma especial de preparar el mole. La que mejor conoce esta receta es Alfonsina, una abuelita con mucha energia y muy buen humor. Es ella quien enseña a Verónica la ardua tarea de hacerlo casero.
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1:00 PM - 1:29 PM
Fermentados
Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.
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1:30 PM - 1:59 PM
Mapa de los sabores de México
Viajaremos a la costa occidental del país, prepararemos con Eduardo unas tortitas de camote, platillo ideal para el día a día, así como un auténtico Chilorio del Meritito Sinaloa.
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2:00 PM - 2:29 PM
Las mejores recetas de Zahie
En esta ocasión, aprenderemos a preparar dos recetas tradicionales: cola de res y chiles de agosto. Como siempre, Zahie no deja de sorprendernos. Además, contaremos con la presencia de Lupita Vidal.
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2:30 PM - 2:59 PM
Los imperdibles. Buenos Aires
Este episodio presenta tres delicias imperdibles: un cremoso helado de mascarpone, oriundo de la ciudad de Quilmes; un sabroso puchero, y una calabaza que, con la suma de algunos ingredientes, se transforma en una exquisitez.
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3:00 PM - 3:29 PM
México en una tortilla
Dos platos de Oaxaca: memelas con costilla de cerdo y una empanada rellena de mole amarillito de Oaxaca. Alejandro Ruiz nunca se guarda sus mejores secretos para lograr los platos más deliciosos.
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3:30 PM - 3:59 PM
La ruta del cacao
En esta ocasión, Enrique conoce la tienda, la fábrica y la historia de Pacari, el chocolate más premiado del mundo, en Quito, Ecuador. Luego se traslada a Chiapas, donde visita y descubre Cacao Nativa, una cadena de chocolatería moderna mexicana.
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4:00 PM - 4:29 PM
Don Juliote de la Mancha
Hoy aprenderemos a cocinar albóndigas originales, que combina con azafrán manchego. Luego, pasan la tarde en una finca. En Tomelloso visitarán un lugar que hace la mejor pizza del mundo. Además, prepararán gachas dulces en una iglesia.
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4:30 PM - 4:59 PM
Cocina de mercado
Sonia Ortiz recorre los mercados de Morelia, en Michoacán, los cuales llenos de colores, olores y sabores que le inspiran para preparar un bagre en un reconfortante caldo michi. Luego, como postre, unos torreznos de hierbabuena.
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5:00 PM - 5:29 PM
Los Petersen en México
Los Petersen visitan Guadalajara. En el barrio de Santa Teresita, van a Kamilos 333 para probar la carne en su jugo. También visitan Xokol, restaurante especializado en tortillas. Luego, Cristina Barba los lleva a probar las Tortas ahogadas del Profe.
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5:30 PM - 5:59 PM
Mapa de los sabores de México
Hoy dos ejemplos entrañables de la cocina del Altiplano central de la República mexicana: por un lado, Eduardo preparará unos chiles poblanos rellenos de huitlacoche; y por otro lado, un molcajete de cecina que se sirve al centro de la mesa.
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6:00 PM - 6:29 PM
Los fogones tradicionales: México
Reyna Perez Vicuña vive en Hueyapan y su receta de pancita de hongos, tamales de huazontle con mole verde y mole de estrellas. Christiane De Anda prepara guisado de flores de Jamaica y chorizo hecho en casa, acompañado con salsa macha y frijoles charros.
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6:30 PM - 6:59 PM
La cocina de los recuerdos
En el programa de hoy, Sergio Camacho nos enseñará a preparar uno de los platillos más apapachadores; unas enmoladas. Luego, unas ricas empanadas mexicanas como las de mamá.
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7:00 PM - 7:29 PM
Don Juliote de la Mancha
Hoy aprenderemos a cocinar albóndigas originales, que combina con azafrán manchego. Luego, pasan la tarde en una finca. En Tomelloso visitarán un lugar que hace la mejor pizza del mundo. Además, prepararán gachas dulces en una iglesia.
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7:30 PM - 7:59 PM
Fermentados
Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.
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8:00 PM - 8:29 PM
Asado de obra
En esta ocasión, el programa propone empanadas de queso y bondiola al disco.
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8:30 PM - 9:29 PM
Me voy a comer el mundo
En París visitamos un restaurante histórico, el Passage des Panoramas, donde probamos el pato y el champagne. También probaremos los quesos más típicos.
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9:30 PM - 9:59 PM
El sabor de las fiestas mexicanas
Benito Taibo nos cuenta acerca de la tradición ancestral de los Voladores de Papantla. Zahie Téllez prepara platos tipicos Veracruzanos para la ocasión.
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10:00 PM - 10:29 PM
Los Petersen en el Litoral
En este episodio, los Petersen se adentran en el río Paraná para aprender todos los secretos de la pesca artesanal del dorado y disfrutar una fritanga de pescado a orillas del río. Luego, de la mano de un cocinero local, preparan chupín de pescado de río.
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10:30 PM - 10:59 PM
La cocina de los recuerdos
En el programa de hoy, Sergio Camacho nos enseñará a preparar uno de los platillos más apapachadores; unas enmoladas. Luego, unas ricas empanadas mexicanas como las de mamá.
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11:00 PM - 11:29 PM
Brunch
Ximena Sáenz nos deleita con recetas inspiradas en la gastronomía escandinava: un gravlax, un pan sueco, los famosos smorrebrod, una torta de almendras, una ensalada de papa con eneldo.
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11:30 PM - 11:59 PM
Los favoritos de Zahie
La chef mexicana Zahie Téllez nos invita a un recorrido por sus favoritos. En las calles de su ciudad nos muestra los mejores puestos de tacos, quesadillas y pancitas. Una propuestas divertida y llena de sabor de la mano de Zahie.
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Programación El Gourmet Mañana

Guía para el día de mañana

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12:00 AM - 12:29 AM
mañana a las 0:00
Platos fáciles para cada día con Jamie
Horneado sobre una jugosa cama de tomates y albahaca, Jamie sirve un pollo Margarita al horno con ñoquis gigantes, rellenos de mozzarella ahumada. Luego, un aperitivo para compartir: tostada de gambas con ensalada de pepino y salsa de chile.
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12:30 AM - 12:59 AM
mañana a las 0:30
La ruta del cacao
En esta ocasión, Enrique conoce la tienda, la fábrica y la historia de Pacari, el chocolate más premiado del mundo, en Quito, Ecuador. Luego se traslada a Chiapas, donde visita y descubre Cacao Nativa, una cadena de chocolatería moderna mexicana.
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1:00 AM - 1:29 AM
mañana a la 1:00
Los Petersen en México
Los Petersen visitan el restaurante Don Cenobio en el centro de Tequila. Luego visitan los Cantaritos de Jalisco y la fonda Doña Gabina Escolástica. Además, van a Casa Sauza, en donde les cuentan sobre la tradición y el origen del tequila.
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1:30 AM - 1:59 AM
mañana a la 1:30
Los fogones tradicionales: España
En la provincia de Huesca, Casa Roseta se ha convertido en un acogedor espacio rural. Allí, sus propietarios, Montse y Juan, ya tienen preparado el hogar de leña para elaborarnos unas Sardinas de cubo, el Bacalao al ajoarriero y el Turrón de guirlache.
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2:00 AM - 2:29 AM
mañana a las 2:00
Don Juliote de la Mancha
Hoy probaremos un delicioso cochinillo asado, en la posada Venta de Aires. Luego, subiremos hasta un precioso cigarral, donde nos esperará Adolfo, un prestigioso chef que preparará arroz con azafrán.
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2:30 AM - 2:59 AM
mañana a las 2:30
Pasión, arte y cocina
Desde el corazón de la colonia de Coyoacán nace y crece esta historia que une a los dos más grandes artistas plásticos de la historia de México. Benito Taibo nos muestra como la comida fue la amalgama que supo mantener unidas las piezas de este amor.
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3:00 AM - 3:29 AM
mañana a las 3:00
Perú: cocina nikkei, chifa y criolla
Hoy viajaremos desde la ciudad a los Andes. En Lima visitamos a Gastón Acurio y en su restaurante para degustar cinco platos. En las alturas de los Andes, la familia Janco nos presenta su sabiduría sobre la papa.
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3:30 AM - 3:59 AM
mañana a las 3:30
Maestros del pan
En este capítulo viajamos a Asturias, concretamente a Belmonte de Miranda, donde Nieves González fundó la panadería "Las Cruces" gracias al buen hacer de su madre, cuyos panes se hicieron famosos en todo el valle por el olor que desprendían al ser cocidos.
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4:00 AM - 4:29 AM
mañana a las 4:00
Cocina de playa. Tulúm
A orillas del mar que lo vio crecer, el chef Alfonso Cadena, alias Poncho, ofrece recetas mexicanas con productos de mar. En un ambiente distendido y sereno, el chef pasea por los mágicos cenotes de agua dulce y las inmensas playas que lo inspiran día a día. En este capitulo Poncho cocina pasta de cuitlacoche en agua de mar
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4:30 AM - 4:59 AM
mañana a las 4:30
Menú para todos los días
Menú para todos los días nos ayuda a tener variedad de opciones para cocinar a diario y mantener una alimentación variada y deliciosa. En este episodio Toño de Livier nos enseña dos recetas sorprendentes: sopa tiburón y pescadillas.
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5:00 AM - 5:29 AM
mañana a las 5:00
Un paseo por Oaxaca
Hay tres cosas que no puedes dejar de disfrutar si viajas a Oaxaca: sus maravillosas playas, el mezcal y sus artesanías. Margarita nos muestra estos impedibles y además, entrevista a Remigio Mestas, reconocido artesano de huipiles.
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5:30 AM - 5:59 AM
mañana a las 5:30
Guardianes de tradición - Argentina
En este episodio descubrimos el almacén Puesto Viejo, fundado en 1908 por don José D'Olivo. Hoy se conserva el mismo mobiliario y siguen preparando la polenta blanca, ya que es el único lugar del país que se siembra maíz blanco para polenta.
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9:30 AM - 9:59 AM
mañana a las 9:30
Guardianes de tradición - Argentina
En este episodio descubrimos el almacén Puesto Viejo, fundado en 1908 por don José D'Olivo. Hoy se conserva el mismo mobiliario y siguen preparando la polenta blanca, ya que es el único lugar del país que se siembra maíz blanco para polenta.
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10:30 AM - 10:59 AM
mañana a las 10:30
Menú para todos los días
Menú para todos los días nos ayuda a tener variedad de opciones para cocinar a diario y mantener una alimentación variada y deliciosa. En este episodio Toño de Livier nos enseña dos recetas sorprendentes: sopa tiburón y pescadillas.
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4:00 PM - 4:29 PM
mañana a las 16:00
Don Juliote de la Mancha
Hoy probaremos un delicioso cochinillo asado, en la posada Venta de Aires. Luego, subiremos hasta un precioso cigarral, donde nos esperará Adolfo, un prestigioso chef que preparará arroz con azafrán.
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5:00 PM - 5:29 PM
mañana a las 17:00
Los Petersen en México
Los Petersen visitan el restaurante Don Cenobio en el centro de Tequila. Luego visitan los Cantaritos de Jalisco y la fonda Doña Gabina Escolástica. Además, van a Casa Sauza, en donde les cuentan sobre la tradición y el origen del tequila.
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6:00 PM - 6:29 PM
mañana a las 18:00
Los fogones tradicionales: España
En la provincia de Huesca, Casa Roseta se ha convertido en un acogedor espacio rural. Allí, sus propietarios, Montse y Juan, ya tienen preparado el hogar de leña para elaborarnos unas Sardinas de cubo, el Bacalao al ajoarriero y el Turrón de guirlache.
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7:00 PM - 7:29 PM
mañana a las 19:00
Don Juliote de la Mancha
Hoy probaremos un delicioso cochinillo asado, en la posada Venta de Aires. Luego, subiremos hasta un precioso cigarral, donde nos esperará Adolfo, un prestigioso chef que preparará arroz con azafrán.
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