Programación El Gourmet

En el Valle del Mezquital, Hidalgo, Quique Cervantes conoce a Israel Ñonthe que platica sobre el xamue. María Felix Paredes cocina chivo con salsa de xamue. En Santiago Matatlán, Oaxaca Quique habla con Isabel García cuenta sobre el gusano chinicuil en el destilado del mezcal. También conocemos el procedimiento de fabricación de la sal con gusano chinicuil y la salsa con chapulines en Coyotepec.

Utilizando bananas, Estefi hace una torta banoffee y, con las cáscaras, un chutney de banana. Por último, con el pescado que tenía en la heladera de recetas anteriores, prepara unas sabrosas hamburguesas.

La cocinera mexicana Sonia Ortiz nos recibe en su casa del Valle de Bravo en México donde nos comparte todos los secretos de su huerta. Con espinaca, kale zanahoria y chile poblano de su propia nos prepara sus recetas preferidas.

Disfrutamos de Puente Viesgo. Allí degustaremos el cocido montañés, las buenas carnes a la brasa, las rabas, las jijas y por supuesto los escabeches de pescado. También conoceremos dulces como los sobaos pasiegos, las quesadas y los churros con chocolate.

Iwao inicia su recorrido en Buenos Aires junto a Edgar Kuda, quien nos cuenta la evolución del sushi y su llegada a Argentina. Además, conoce el sushi nikkei y un local que prepara hamburguesas de sushi. Por último, prepara un inari sushi en Japón.

En nuestro menú de hoy, cocina de la costa del Pacífico mexicano: unas pescadillas rellenas de minilla de bonito así como unas clásicas enfrijoladas.

Verónica viaja a Cabo Verde, donde descubre su cultura y sus platos más genuinos. En Praia, ella aprende a cocinar cachupa con Tatianne. Luego viaja a Assomada, para probar las delicias callejeras como torresmo y pasteles de atún. Más tarde, en Fogo, Eudes la recibe para explorar recetas tradicionales, como por ejemplo: djagácida, además de disfrutar de música en vivo con un vino local. El recorrido culmina en Tarrafal, donde Verónica pescará con los locales y compartirá una barbacoa en la playa. Una aventura inolvidable llena de sabores y tradiciones.

La cocina de Zahie nos sorprende con dos recetas de su natal, Mazatlán: frijol con hueso y empanadas de ciruela.

La cocinera mexicana Sonia Ortiz nos recibe en su casa del Valle de Bravo en México donde nos comparte todos los secretos de su huerta. Con espinaca, kale zanahoria y chile poblano de su propia nos prepara sus recetas preferidas.

Pedro es constructor de obra y también es cazador. Él trabaja con su hijo Álvaro, junto a quien le preparará un delicioso estofado de ciervo al disco, bien tierno y lleno de sabor. Para el desayuno, harán un tradicional Mbeyú paraguayo. ¡Delicioso menú!

Disfrutamos de Puente Viesgo. Allí degustaremos el cocido montañés, las buenas carnes a la brasa, las rabas, las jijas y por supuesto los escabeches de pescado. También conoceremos dulces como los sobaos pasiegos, las quesadas y los churros con chocolate.

Agustín Lara, es quizás el compositor más prolífico de la historia musical mexicana. Benito junto a Pavel Granados recorre el estado de Veracruz visitando los lugares emblemáticos donde vivió y murió Agustín Lara.

En este episodio conoceremos El Olvidado, un restaurante imperdible. También descubriremos la panadería La Pilarica y visitaremos Da Silva. Además, en El Moro probamos churros y en Casa Ó encontraremos gastronomía francesa con guiños locales.

Anais Martínez guía a los Petersen por el mercado de Jamaica, donde prueban tacos de chorizo verde y variedad de quesadillas. También degustan una sopa tradicional oaxaqueña y chalupas de guacamole con chapulines.

Alex Ruiz cocina un mole coloradito con camarones. Además, nos prepara a orillas del mar Pacífico un caldo de piedra con pescado, camarones, tomate, ajo y cebolla, sumado a un toque muy especial, piedras incandescentes.

Verónica viaja a Cabo Verde, donde descubre su cultura y sus platos más genuinos. En Praia, ella aprende a cocinar cachupa con Tatianne. Luego viaja a Assomada, para probar las delicias callejeras como torresmo y pasteles de atún. Más tarde, en Fogo, Eudes la recibe para explorar recetas tradicionales, como por ejemplo: djagácida, además de disfrutar de música en vivo con un vino local. El recorrido culmina en Tarrafal, donde Verónica pescará con los locales y compartirá una barbacoa en la playa. Una aventura inolvidable llena de sabores y tradiciones.

Enrique visita en Cuautla, Estado de Morelos, a Juan Cortés, un productor de calabacitas. Allí, Alfonsa Cortés Ávila cocina en forma tradicional calabacitas a la mexicana.

Conocemos Aínsa. Allí disfrutaremos el famoso ternasco, sus increíbles verduras, la miel con la que se hacen sus dulces tradicionales, los denominados crispillos, que son unos dulces elaborados con borrajas.

En la Asociación Civil Peldaños, los trabajadores del taller de pastas, son discapacitadas. Allí, Nico y Barby comparten sus historias y cocinan junto a Felicitas Pizarro, unos sorrentinos de jamón y mozzarella. También, hacen unos fideos al huevo.

Francisco del Piero nos invita a descubrir paradisíacos paisajes en las playas mexicanas, mientras disfrutamos de grandes platos de mar. En esta ocasión prepara chilaquitos con chilaquiles. También, paseos imperdibles: Isla Mujeres y Laguna de Nichupté.

Cristina Velázquez González cocina al fuego carne de cerdo con guajes, torta de habas, tlacoyos de chicharrón y tlacoyos de habas e Isaac Moyo comparte una exótica receta tipica de mixiote con salsa de chinicuil verde y tepache.

Zahie Téllez y Sergio Camacho nos deleitan con una deliciosa opción para preparar alcachofas, así como con un pescado relleno con productos de la tradicional milpa mexicana, teniendo como protagonista el elote.

Alex Ruiz visitará, en el centro de la Ciudad de Oaxaca, La Atolería. Luego, se dirige a El Mercado del Baratillo y El Tendajón. Además, visita Tacos Chefinita y, para cerrar la noche, Sabina Sabe.

Christian arranca el día cocinando una pamplona exquisita, para que luego Felicitas lo cierre con plato un principal tan simple como sabroso: picaña a la romesco.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

Las legumbres son un elemento esencial de la dieta y son las protagonistas de este programa. Margarita Bernal hoy prepara un riquísimo guiso de frijoles de soja con costillitas de cerdo glaseadas y una sopa campesina.

Francisco del Piero nos invita a descubrir paradisíacos paisajes en las playas mexicanas, mientras disfrutamos de grandes platos de mar. En esta ocasión prepara chilaquitos con chilaquiles. También, paseos imperdibles: Isla Mujeres y Laguna de Nichupté.

Las legumbres son un elemento esencial de la dieta y son las protagonistas de este programa. Margarita Bernal hoy prepara un riquísimo guiso de frijoles de soja con costillitas de cerdo glaseadas y una sopa campesina.

Alex Ruiz visitará, en el centro de la Ciudad de Oaxaca, La Atolería. Luego, se dirige a El Mercado del Baratillo y El Tendajón. Además, visita Tacos Chefinita y, para cerrar la noche, Sabina Sabe.

En la Asociación Civil Peldaños, los trabajadores del taller de pastas, son discapacitadas. Allí, Nico y Barby comparten sus historias y cocinan junto a Felicitas Pizarro, unos sorrentinos de jamón y mozzarella. También, hacen unos fideos al huevo.

Cristina Velázquez González cocina al fuego carne de cerdo con guajes, torta de habas, tlacoyos de chicharrón y tlacoyos de habas e Isaac Moyo comparte una exótica receta tipica de mixiote con salsa de chinicuil verde y tepache.

Conocemos Aínsa. Allí disfrutaremos el famoso ternasco, sus increíbles verduras, la miel con la que se hacen sus dulces tradicionales, los denominados crispillos, que son unos dulces elaborados con borrajas.