Programación El Gourmet

Llegó el día de agasajar a toda la gente de San Martín de los Andes, que tan bien los recibió. Los Petersen cocinan a orillas del lago Lacar. Además, Roberto prepara unos ojos de bifes. Christian prepara un san choripan, con chimichurri verde.

Las cosechas de quintoniles, chile serrano y chilacayote llegan a la cocina de Sonia Ortiz para convertirse en dos deliciosos platos bien mexicanos: tacos de quintoniles y pinole de chilacayote.

Tupac Guantay llega hasta el extremo sur del continente americano, hasta Ushuaia, para conocer la pesca de centollas, un fruto de mar que es codiciado en todo el mundo. Luego, es momento de la prueba de fuego, el plato principal.

Enrique visita a Gabino Aquino Villanueva, productor de chile jalapeño en el estado de Veracruz. En Misantla, Julia Guzmán Suárez cocina un cerdo con salsa de chiles jalapeños.

Caldo de camarón y flan de garbanzo son los dos platos de cuchara que prepara Zahie Tellez en este capítulo.

El Huarache Azteca nace en 1934 como un puesto callejero a cargo de Carmen Gómez, inventando un nuevo plato, el Huarache. Hoy, luego de cuatro generaciones de la misma familia, el huarache se ha convertido en un plato típico mexicano.

Verónica descubre la vibrante Asunción, capital de Paraguay. Allí, se deleita con manjares en restaurantes icónicos. El viaje culinario continúa en Ciudad del Este, con un plato tradicional paraguayo con los secretos ancestrales de la cocina local.

Arrancamos el programa con el chef Petersen, quien nos va a explicar como es la verdad de la milanesa, todos los consejos servidos al plato, para que puedan degustar tanto los someliers, como vos en tu casa, de las mejores milanesas.

Benito participa de la Fiesta de los Sayones, una de las celebraciones más curiosas de México, que tiene lugar en el poblado de Tetela del Volcán, en Morelos, para recordar la resurrección de Cristo.

Tupac Guantay llega hasta el extremo sur del continente americano, hasta Ushuaia, para conocer la pesca de centollas, un fruto de mar que es codiciado en todo el mundo. Luego, es momento de la prueba de fuego, el plato principal.

En el Valle del Mezquital, Hidalgo, Quique Cervantes conoce a Israel Ñonthe que platica sobre el xamue. María Felix Paredes cocina chivo con salsa de xamue. En Santiago Matatlán, Oaxaca Quique habla con Isabel García cuenta sobre el gusano chinicuil en el destilado del mezcal. También conocemos el procedimiento de fabricación de la sal con gusano chinicuil y la salsa con chapulines en Coyotepec.

Iwao nos brinda todos los secretos de la cocina japonesa. El chef dedica esta ocasión a uno de los platos más famosos y que más versiones tiene en el mundo: el Ramen.

Encontramos tres propuestas diferentes: los chilaquiles, siempre presentes en el desayuno mexicano, una pizza picante que fusiona sabores de otro continente y una propuesta tradicional mexicana, con bichos y tuétano.

Conocemos la elaboración de dos quesos elaborados con leche de búfala de agua: la burrata y el provolone ahumado. En Ixtenco Tlaxcala conocemos una de las preparaciones más tradicionales: el atole agrio y burritos dulces.

Alex Ruiz cocina un mole coloradito con camarones. Además, nos prepara a orillas del mar Pacífico un caldo de piedra con pescado, camarones, tomate, ajo y cebolla, sumado a un toque muy especial, piedras incandescentes.

Poncho visita la capital de Baja California y participa de un clásico: la discada, el plato más famoso del lugar. Además, conoce a Cesar Yee y de su mano descubre la influencia china en Baja California.

Sonia Ortiz nos recibe en su casa de Valle de Bravo. Ella cosecha chile chilaca y cilantro para preparar unos bocoles de raja de chilaca, con flores de calabaza y jengibre. Además, comparte una receta muy especial: tempura de flores.

El chef Antonio De Livier comparte una receta muy especial: menudón, su versión de menudo adobado acompañado de pasta udon y, además, un flan de turrón con una presentación espectacular.

En esta oportunidad conocemos el restaurante El Churrasco en Gran Canaria. También visitamos Duna Soler en Valencia, donde cocinan deliciosos arroces y el restaurante El Camarón en Punta Umbría, Huelva, para probar su cazuela de rape y marisco.

Dos platos de cuchara para celebrar: Moles de tehuipango con guajalote y mole aguado con pollo.

Encontramos tres propuestas diferentes: los chilaquiles, siempre presentes en el desayuno mexicano, una pizza picante que fusiona sabores de otro continente y una propuesta tradicional mexicana, con bichos y tuétano.

En Fontiveros, Avila, Ifi y Belén preparan unas Pechugas de pollo rellenas. En Robres, Aragon, Ángela y Ángeles enseñan dos de sus recetas populares: los Farinosos y las Colas de cordero en salsa de almendras.

Estefi Colombo nos comparte tres recetas fáciles y con pocos ingredientes: rabas con ensalada de hinojos y naranja, mbejú y masitas de limón.

En su búsqueda de los mejores maestros del taco Poncho Cadena viaja hasta Yucatan, en la taquería Los trompos de Mérida prueba el Mega taco de pastor.

Conoceremos las tabernas griegas, que se distinguen por sus techos con hojas de vid, bajo los que probaremos unos Kalamari con una ensalada verde. Además, en Atenas probaremos un irresistible café.

La pastelera Paulina Abascal comparte en esta serie sus recetas de postres casero. Ella prepara tres recetas llenas de sabores: galletas de avena con arándanos, arroz con leche y unas Donas super especiales.

El chef Antonio De Livier comparte una receta muy especial: menudón, su versión de menudo adobado acompañado de pasta udon y, además, un flan de turrón con una presentación espectacular.

Poncho visita la capital de Baja California y participa de un clásico: la discada, el plato más famoso del lugar. Además, conoce a Cesar Yee y de su mano descubre la influencia china en Baja California.

Alex Ruiz cocina un mole coloradito con camarones. Además, nos prepara a orillas del mar Pacífico un caldo de piedra con pescado, camarones, tomate, ajo y cebolla, sumado a un toque muy especial, piedras incandescentes.

Nada mejor para recuperarse después de una noche de fiesta como la pancita que Sergio Camacho prepara. Luego, enseña a preparar unos chiles rellenos de frutos secos de lo más deliciosos.

En Fontiveros, Avila, Ifi y Belén preparan unas Pechugas de pollo rellenas. En Robres, Aragon, Ángela y Ángeles enseñan dos de sus recetas populares: los Farinosos y las Colas de cordero en salsa de almendras.

Carmen López del Hierro prepara la receta de Sausage rolls o rollitos de hojaldre y salchicha con ensalada de col lombarda.

Un platillo insignia de la comida del golfo es este chilpachole de Jaiba que nos trae Eduardo Osuna. Luego, nos lleva a Xalapa, en este viaje imaginario, para probar un encacahuatado de cerdo, ¡puro sabor de antaño!