
El Gourmet
Transmitiendo ahora
Cocina de mercado

Sonia Ortiz recorre el Mercado de San Juan en Ciudad de México. En esta ocasión se inspira en la cocina veracruzana con el plátano macho con que prepara un delicado manchamanteles, que acompaña con un manjar blanco.
Programación El Gourmet
Guía para el día de Hoy

12:30 AM
- 12:59 AM
Terminó hace 9 horas
El sabor de las fiestas mexicanas
Mientras Zahie Téllez prepara una deliciosa comida tipica de este festejo de Aguascalientes, Benito Taibo nos relata la historia de la tradicional fiesta de la Feria de San Marcos.


1:30 AM
- 1:59 AM
Terminó hace 8 horas
Guardianes de tradición - España
La Bola, fundado en Madrid por Cándida Santos en 1870, es un lugar que conserva las tradiciones españolas como si no hubiera paso el tiempo. Se puede degustar un delicioso cocido en puchero de barro y unos imperdibles buñuelos de manzana.


2:00 AM
- 2:29 AM
Terminó hace 8 horas
Dulces con historia
Visitamos la confitería Sobrina de las Trejas, en Medina Sidonia, Cádiz. Aquí elaboran los alfajores de Cádiz. Más tarde, en Barcelona, descubrimos las conchas que amasan en Foix de Sarriá.


2:30 AM
- 2:59 AM
Terminó hace 7 horas
Los favoritos de Sonia Ortiz en Monterrey
Sonia Ortiz nos llevará a conocer las tiendas: Café Belmonte y El Jonuco. Los cuales nos deleitará con los sabores típicos del noreste mexicano. Además, visitamos la Fonda San Francisco y acabaremos brindando en la Cervecería Fausto.


3:00 AM
- 3:59 AM
Terminó hace 6 horas
Me voy a comer el mundo
La periodista Verónica Zumalacárregui continúa viajando alrededor del mundo para seguir presentándonos la mejor gastronomía de cada región. En este episodio visita Marruecos.


4:00 AM
- 4:59 AM
Terminó hace 5 horas
Especial Sandwiches de miga
Celebramos al sándwich de miga con un programa especial, por se un clásico infaltable en las mesas argentinas. Descubrimos su historia, los secretos de su preparación, los rellenos más populares y las versiones más innovadoras y la pasión de los argentinos por este manjar.


5:00 AM
- 5:29 AM
Terminó hace 5 horas
Los fogones tradicionales: España
En la provincia de Huesca, Casa Roseta se ha convertido en un acogedor espacio rural. Allí, sus propietarios, Montse y Juan, ya tienen preparado el hogar de leña para elaborarnos unas Sardinas de cubo, el Bacalao al ajoarriero y el Turrón de guirlache.


5:30 AM
- 5:59 AM
Terminó hace 4 horas
Maestros del taco
En su paso por el DF, Poncho visita la taquería LOS COCUYOS donde le presentan la receta de los tacos de tripa, de longaniza y de suadero. En Michoacán, visita la mezcalería TATA en búsqueda de un taco muy especial el taco de anca de rana.


6:00 AM
- 6:29 AM
Terminó hace 4 horas
La ruta del cacao
En Comalcalco, Tabasco, Enrique visita a una cooperativa de mujeres llamada Embajadoras del Cacao. Estela Lázaro prepara una bebida a base de mucílago de cacao, cacahuada y tamales de chocolate, luego de hablar del origen del emprendimiento.


6:30 AM
- 6:59 AM
Terminó hace 3 horas
Celebrar en casa
Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro proponen menús originales y riquísimos para no cocinar siempre lo mismo. Hoy Juli prepara unos exquisitos langostinos y tomates a la plancha. Por su parte, Feli nos sorprende con una pamplona con boniato y gremolata.


7:00 AM
- 7:29 AM
Terminó hace 3 horas
Julius invita en 22 minutos
Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: pochas con vieiras y trigueros y un lemon pie exprés.


7:30 AM
- 7:59 AM
Terminó hace 2 horas
Los favoritos de Sonia Ortiz en Monterrey
Sonia nos llevará a conocer un desayuno típico en Frida Chilaquiles. Luego, el platillo insignia de Monterrey, el cabrito de gran invernadero. Además, probaremos el helado artesanal de BOLA y visitaremos el restaurant Kol, cocina origen.


8:00 AM
- 8:29 AM
Terminó hace 2 horas
Mercados del mundo
Hoy damos la vuelta al planeta en busca de pimientos y chiles interesantes. En India los chiles se venden por sacos y todas sus recetas llevan picante. Con el peperoncino romano se elabora la pasta a la puttanesca. Además, en México probamos los chiles más picosos.


8:30 AM
- 8:59 AM
Terminó hace una hora
Escapadas gastronómicas. Francisco en el Caribe mexicano
Cancún y la Riviera Maya son los dos paraísos del caribe mexicano en los que Francisco del Piero nos invita a disfrutas de sus principales atractivos turísticos y de sabores increíbles. Hoy: tacos de jaiba en tempura y chocolate de metate.


9:00 AM
- 9:29 AM
Terminó hace una hora
Pasión, arte y cocina
Nació siendo Isabel, murió siendo Chavela. Vivió dos vidas. En el medio, un sinnumero de canciones fueron escritas por otras manos predestinadas a pasar por esa voz rasposa. Nos acompaña, María Cortina, biógrafa y amiga.


9:30 AM
- 9:59 AM
Terminó hace 16 minutos
La Raya entre España y Portugal
Viajamos hasta los límites de Huelva con Portugal. Visitaremos el bar El Emigrante, donde Antonia y sus hijos, preparan la carrillera de cerdo ibérico más codiciada. Además, conoceremos una planta donde aprenderemos las diferencias entre éste y el jabugo.


10:00 AM
- 10:29 AM
Finaliza en 14 Minutos
Cocina de mercado
Sonia Ortiz recorre el Mercado de San Juan en Ciudad de México. En esta ocasión se inspira en la cocina veracruzana con el plátano macho con que prepara un delicado manchamanteles, que acompaña con un manjar blanco.


10:30 AM
- 10:59 AM
Con solo una olla
Estefi nos presenta tres recetas ideales para el fin de semana: comer rico, trabajar poco y lavar casi nada. Pan sin amasado, pastel braseado y mug cakes.


11:00 AM
- 11:29 AM
Los favoritos de Sonia Ortiz en Monterrey
Sonia nos llevará a conocer un desayuno típico en Frida Chilaquiles. Luego, el platillo insignia de Monterrey, el cabrito de gran invernadero. Además, probaremos el helado artesanal de BOLA y visitaremos el restaurant Kol, cocina origen.


11:30 AM
- 11:59 AM
Los infalibles de Gross
Los sabores norteamericanos también tienen su lugar en Los Infalibles de Gross. Osvaldo comienza con los clásicos wafles que se los puede acompañar con dulces o salados y luego los famosos pancakes.


12:00 PM
- 12:29 PM
Productos artesanos
Conocemos la elaboración de dos quesos elaborados con leche de búfala de agua: la burrata y el provolone ahumado. En Ixtenco Tlaxcala conocemos una de las preparaciones más tradicionales: el atole agrio y burritos dulces.


12:30 PM
- 12:59 PM
Dulce al cuadrado
Las recetas que preparan hoy Ivette y Denise son una torta de calabaza deliciosa, decorada con una crema de calabazas casera y con castañas de cajú, y creppes de manzana y canela, fáciles de hacer y muy sabrosos.


1:00 PM
- 1:29 PM
Como pan caliente
Irving Quiroz presenta uno de los panes más antiguos, versátiles y sencillos de la historia panadera: el pan pita. También un regalo para los más chicos, la tradicional rebanada de chocolate que se encuentra en las panaderías mexicanas.


1:30 PM
- 1:59 PM
El camino de Santiago by Julius
Julius retoma su camino en Comillas, donde Samuel le prepara una cebolla rellena de lechazo. Al llegar a San Vicente de la Barquera, prueba el plato estrella de la ciudad, el Sorropotún, de la mano de Paco, un antiguo pescador. Después, disfruta de unos maganos encebollados y acompañados por una piriñaca. Y para terminar su etapa, Julius llega a la Casa Azul, lugar donde se preparan las auténticas corbatas de Unquera, en el obrador de Pablo.


2:00 PM
- 2:29 PM
La cocina de la piedra
La chef mexicana Margarita Carrillo presenta recetas con utensilios prehispánicos: el metate y el molcajete. En esta ocasión prepara un plato imperdible como lo es la sopa de frijol y, además, deliciosas trufas de frijol y chorizo con chicharrón.


2:30 PM
- 2:59 PM
Postres caseros
Recetas dulces de elaboración y casera es lo que ofrece Paulina Abascal en este episodio de Postres Caseros, tres preparaciones imperdibles: Cheesecake de limón, Galletas de chocolate con macadamia y Pastel untuoso de chocolate.


3:00 PM
- 3:29 PM
Menú para todos los días
El chef Antonio De Livier nos trae una receta de la gastronomía japonesa: verduras en tempura al estilo "Toño" con una salsa ponzu. Luego, un clásico de la cocina italiana, la lasagna bolognesa.


3:30 PM
- 3:59 PM
Productos artesanos
Conocemos la elaboración de dos quesos elaborados con leche de búfala de agua: la burrata y el provolone ahumado. En Ixtenco Tlaxcala conocemos una de las preparaciones más tradicionales: el atole agrio y burritos dulces.


4:00 PM
- 4:29 PM
Los nuevos panes de Juan Manuel
Aprenderemos el paso a paso de dos panes para disfrutar y celebrar. Juan Manuel presenta unos ricos baos orientales. También un leikaj con mucha miel. Dos recetas realmente ¡imperdibles!


4:30 PM
- 4:59 PM
México en 44 platos
Los fanáticos de la playa, la arqueología y los ricos platillos tienen hoy un capítulo hecho a su medida. Eduardo nos lleva de visita al estado de Yucatán de la mano de dos platillos tan típicos como deliciosos: frijol con puerco y Poc Chuc.


5:00 PM
- 5:29 PM
Con vistas al mar
En Granada, visitamos el restaurante: La Bahía, para probar su ensalada con aguacate y mango. Luego, en Pontevedra, descubrimos la arrocería: A Lanzada, donde nos preparan su arroz con bogavante. Además, en Málaga, conocemos: El Merendero de Antonio Martín.


5:30 PM
- 5:59 PM
Los fogones tradicionales: México
Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.


6:00 PM
- 6:29 PM
Los Petersen. Pastas y pizzas
Sorrentinos y lasagna son las dos recetas que preparan los Petersen en el programa de hoy.


6:30 PM
- 6:59 PM
Cocina de mercado
Sonia Ortiz recorre el Mercado de San Juan en Ciudad de México. En esta ocasión se inspira en la cocina veracruzana con el plátano macho con que prepara un delicado manchamanteles, que acompaña con un manjar blanco.


7:00 PM
- 7:29 PM
Maestros del sushi
Hoy Iwao empieza su recorrido en la icónica Kappabashi Street de Tokio. En Buenos Aires, aprende una receta auténtica de arroz avinagrado, recorre una cadena de hand roll sushi y conoce a Shimada, un chef japonés que se instaló en Argentina con su omakase.


7:30 PM
- 7:59 PM
Devuélveme los tápers
En esta oportunidad, conoceremos a Natalia, que le prepara comidas caseras a su esposo que es piloto y siempre está viajando. También visitaremos a Guillermo, que cocina cinco veces a la semana para su sobrino.


8:00 PM
- 8:29 PM
Las mejores recetas de Zahie
Puro sabor a norte con las recetas de hoy: Zahie nos enseña a hacer las mejores tortillas de harina, una machaca y un caldo de papa.


8:30 PM
- 8:59 PM
La ruta del cacao
En Comalcalco, Tabasco, Enrique visita a una cooperativa de mujeres llamada Embajadoras del Cacao. Estela Lázaro prepara una bebida a base de mucílago de cacao, cacahuada y tamales de chocolate, luego de hablar del origen del emprendimiento.


9:00 PM
- 9:29 PM
Los Petersen. Pastas y pizzas
Sorrentinos y lasagna son las dos recetas que preparan los Petersen en el programa de hoy.


9:30 PM
- 9:59 PM
Cocina de mercado
Sonia Ortiz recorre el Mercado de San Juan en Ciudad de México. En esta ocasión se inspira en la cocina veracruzana con el plátano macho con que prepara un delicado manchamanteles, que acompaña con un manjar blanco.


10:00 PM
- 10:59 PM
Me voy a comer el mundo
En Nueva York, Verónica prueba la mejor hamburguesa en Burger Joint, visita el Donut City Kitchen Market y prueba lo mejor de Little Italy y de China Town. Además, recorre en Brooklyn uno de sus mejores mercados ecológicos.


11:00 PM
- 11:29 PM
La cocina de los recuerdos
Alrededor de la mesa se generan los recuerdos más memorables, como con el mixiote de carnero que prepara Sergio Camacho, además de una rica y tradicional sopa como sólo en Cholula se cocina.


11:30 PM
- 11:59 PM
Celebrar en casa
Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro proponen menús originales y riquísimos para no cocinar siempre lo mismo. Hoy Juli prepara unos exquisitos langostinos y tomates a la plancha. Por su parte, Feli nos sorprende con una pamplona con boniato y gremolata.

Programación El Gourmet Mañana
Guía para el día de mañana

12:00 AM
- 12:29 AM
mañana a las 0:00
Julius invita en 22 minutos
Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: pochas con vieiras y trigueros y un lemon pie exprés.


12:30 AM
- 12:59 AM
mañana a las 0:30
Pasión, arte y cocina
Nació siendo Isabel, murió siendo Chavela. Vivió dos vidas. En el medio, un sinnumero de canciones fueron escritas por otras manos predestinadas a pasar por esa voz rasposa. Nos acompaña, María Cortina, biógrafa y amiga.


1:00 AM
- 1:29 AM
mañana a la 1:00
Maestros del sushi
Hoy Iwao empieza su recorrido en la icónica Kappabashi Street de Tokio. En Buenos Aires, aprende una receta auténtica de arroz avinagrado, recorre una cadena de hand roll sushi y conoce a Shimada, un chef japonés que se instaló en Argentina con su omakase.


1:30 AM
- 1:59 AM
mañana a la 1:30
Productos artesanos
Conocemos la elaboración de dos quesos elaborados con leche de búfala de agua: la burrata y el provolone ahumado. En Ixtenco Tlaxcala conocemos una de las preparaciones más tradicionales: el atole agrio y burritos dulces.


2:00 AM
- 2:29 AM
mañana a las 2:00
Dulces con historia
Visitamos la Casa Isla en la ciudad de Granada, para descubrir sus piononos. Luego, en Tarragona conocemos Padreny, donde elaboran Menjar blanc.


2:30 AM
- 2:59 AM
mañana a las 2:30
Al fuego con Sonia
Sonia prepara un taco olvidado de frijoles con mayonesa verde y una ensalada de arúgula con peras asadas, gorgonzola y miel. Para el postre, nos sorprende con un plátano macho asado con agregado de chocolate, dulce de leche y nuez.


3:00 AM
- 3:59 AM
mañana a las 3:00
Me voy a comer el mundo
En Nueva York, Verónica prueba la mejor hamburguesa en Burger Joint, visita el Donut City Kitchen Market y prueba lo mejor de Little Italy y de China Town. Además, recorre en Brooklyn uno de sus mejores mercados ecológicos.


4:00 AM
- 4:29 AM
mañana a las 4:00
México en una tortilla
Hoy estamos de manteles largos, ya que Alejandro nos compartirá el secreto para preparar uno de los clásicos moles oaxaqueños: "el amarillito". Acompañaremos este plato con una tostada de maíz con guacamole y con insectos de temporada.


4:30 AM
- 4:59 AM
mañana a las 4:30
Carne y papa
Los hermanos Petersen nos traen dos recetas descubiertas en sus viajes: Roberto hace un osobuco con aligot de papa. Por su parte, Christian prepara un schnitzel con ensalada de papas.


5:00 AM
- 5:29 AM
mañana a las 5:00
Los fogones tradicionales: México
Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.


5:30 AM
- 5:59 AM
mañana a las 5:30
Maestros del sushi
Hoy Iwao empieza su recorrido en la icónica Kappabashi Street de Tokio. En Buenos Aires, aprende una receta auténtica de arroz avinagrado, recorre una cadena de hand roll sushi y conoce a Shimada, un chef japonés que se instaló en Argentina con su omakase.


6:00 AM
- 6:29 AM
mañana a las 6:00
La ruta del cacao
En Bucaramanga, Colombia, Julián Salazar Osorio, CEO Antares Patisserie, le presenta y ofrece a Enrique una degustación de sus mejores postres. Lo mismo sucede en D' cacao y en Kakahuat.


6:30 AM
- 7:29 AM
mañana a las 6:30
Jamie: 5 ingredientes mediterráneos
Jamie cocina pescado al vapor, pasta griega con pollo y verduras congeladas, sumado a una hamburguesa de salchichas. Luego, la leyenda de cocina italiana, Gennaro Contaldo, prepara unos ñoquis caseros con cinco ingredientes.


7:30 AM
- 7:59 AM
mañana a las 7:30
Los favoritos de Paulina Abascal
Paulina comienza su recorrido en Forte, degustando una pizza de hongos de masa madre. Luego va a Biscottino, una panadería de tradición europea con sabores mexicanos. Después se dirige a Maison Belén, Ficelle y Esquites Durango.


8:00 AM
- 8:29 AM
mañana a las 8:00
Mercados del mundo
Aperitivos y snacks nos esperan a la vuelta de la esquina. Le damos la vuelta al planeta en busca de los más curiosos aperitivos y snacks: wasabi como snack japonés y bocados dulces y salados en Marruecos.


8:30 AM
- 8:59 AM
mañana a las 8:30
Escapadas gastronómicas. Francisco en el Caribe mexicano
En este episodio, Francisco del Piero nos muestra su receta de un imperdible tiradito de langosta y nos lleva a conocer un restaurant de cocina asiática. Además, descubrimos los secretos de un buen Dry Martini en las playas mexicanas.


9:00 AM
- 9:29 AM
mañana a las 9:00
El sabor de las fiestas mexicanas
Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de Mexicana a través de sus fiestas.


9:30 AM
- 9:59 AM
mañana a las 9:30
La Raya entre España y Portugal
Hoy recorremos los pueblos que rodean el embalse de Alqueva, con una exquisíta cocina extremeña y portuguesa. Conocemos Reguengos de Monsaraz, además visitaremos el restaurante Al Andaluz.


10:00 AM
- 10:29 AM
mañana a las 10:00
Cocina de mercado
En este episodio, Sonia Ortiz va al Mercado de San Juan en Ciudad de México, donde pescados y mariscos le inspiran a preparar un arroz a la tumbada, una receta tradicional de cocina de pescadores del Estado de Veracruz. Además, buñuelos con camote.


10:30 AM
- 10:59 AM
mañana a las 10:30
Con solo una olla
Estefi nos prepara tres clásicos que amamos y los adapta para que los puedas cocinar sin ensuciar casi nada: Arroz con leche, pechugas tipo BBQ y falafel.


11:00 AM
- 11:29 AM
mañana a las 11:00
Los favoritos de Paulina Abascal
Paulina comienza su recorrido en Forte, degustando una pizza de hongos de masa madre. Luego va a Biscottino, una panadería de tradición europea con sabores mexicanos. Después se dirige a Maison Belén, Ficelle y Esquites Durango.


6:30 PM
- 6:59 PM
mañana a las 18:30
Cocina de mercado
En este episodio, Sonia Ortiz va al Mercado de San Juan en Ciudad de México, donde pescados y mariscos le inspiran a preparar un arroz a la tumbada, una receta tradicional de cocina de pescadores del Estado de Veracruz. Además, buñuelos con camote.


8:30 PM
- 8:59 PM
mañana a las 20:30
La ruta del cacao
En Bucaramanga, Colombia, Julián Salazar Osorio, CEO Antares Patisserie, le presenta y ofrece a Enrique una degustación de sus mejores postres. Lo mismo sucede en D' cacao y en Kakahuat.


9:30 PM
- 9:59 PM
mañana a las 21:30
Cocina de mercado
En este episodio, Sonia Ortiz va al Mercado de San Juan en Ciudad de México, donde pescados y mariscos le inspiran a preparar un arroz a la tumbada, una receta tradicional de cocina de pescadores del Estado de Veracruz. Además, buñuelos con camote.


11:30 PM
- 12:29 AM
mañana a las 23:30
Especial Sandwiches de miga
Celebramos al sándwich de miga con un programa especial, por se un clásico infaltable en las mesas argentinas. Descubrimos su historia, los secretos de su preparación, los rellenos más populares y las versiones más innovadoras y la pasión de los argentinos por este manjar.

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