Programación El Gourmet

La papa es un alimento muy versátil, que ofrece innumerables opciones para prepararla. Con una idea muy original, Estefi realiza una torta de chocolate y papa. También la utiliza para hacer la masa de un babka y, con el agua de la cocción, un almíbar.

Hoy damos la vuelta al planeta en busca de pimientos y chiles interesantes. En India los chiles se venden por sacos y todas sus recetas llevan picante. Con el peperoncino romano se elabora la pasta a la puttanesca. Además, en México probamos los chiles más picosos.

En Praga, visitaremos el hermoso castillo de Konopiste, donde veremos cómo se servían las espléndidas mesas del barroco. Luego, una taberna de Praga anclada en la Edad Media y probaremos el famoso gulash.

Mauricio Romo nos sorprende con hamburguesa de tres carnes, sándwich de cuatro quesos y pan rustico con portobello.

El chef Antonio De Livier comparte dos recetas: hamburguesa de camarón con salsa tártara y pulpo a la diabla.

Postres con historias son los que nos invita a probar hoy Paulina Abascal. La pastelera prepara un imperdible pastel de queso con manzana caramelizada y unos crêpes suzette.

Conocemos la elaboración de dos quesos elaborados con leche de búfala de agua: la burrata y el provolone ahumado. En Ixtenco Tlaxcala conocemos una de las preparaciones más tradicionales: el atole agrio y burritos dulces.

La chef mexicana Margarita Carrillo presenta recetas con utensilios prehispánicos: el metate y el molcajete. En esta ocasión prepara un plato imperdible como lo es la sopa de frijol y, además, deliciosas trufas de frijol y chorizo con chicharrón.

La papa es un alimento muy versátil, que ofrece innumerables opciones para prepararla. Con una idea muy original, Estefi realiza una torta de chocolate y papa. También la utiliza para hacer la masa de un babka y, con el agua de la cocción, un almíbar.

El chef Poncho Cadena cocina una corvina completa al estilo de cocción de hoyo hecho en la parrilla que le da un sabor único, que combina perfecto con unas papitas doradas y unas rodajas de cebollas cambray, con el toque del aceite de chiles.

De brunch, Mauro Massimino elije Oli Ba, donde elije tomar una cerveza artesanal, sumado a un café de especialidad y comida coreana.

Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.

Nació siendo Isabel, murió siendo Chavela. Vivió dos vidas. En el medio, un sinnumero de canciones fueron escritas por otras manos predestinadas a pasar por esa voz rasposa. Nos acompaña, María Cortina, biógrafa y amiga.

Alrededor de la mesa se generan los recuerdos más memorables, como con el mixiote de carnero que prepara Sergio Camacho, además de una rica y tradicional sopa como sólo en Cholula se cocina.

Los Maestros del Asado nos enseñan cómo hacer un asado de obra con pan y distintos tipos de salchichas alemanas artesanales acompañadas de vegetales a la parrilla. Imperdibles recetas para disfrutar de deliciosos sabores al aire libre con seres queridos.

La familia Mastronicola, Tony, Lean y Josecito, forman parte de un grupo de teatro independiente, y una vez al mes son los encargados de cocinar para todo el equipo. Hoy, junto a Feli, preparan calzones a la parrilla y el postre de vainillas de su mamá.

David López Robles nos presenta la parrillada tradicional al estilo sonorense con salsa tatemada y frijoles mareados. Angelina Galindo nos compartirá su receta de tortillas sobaqueras y caldo wakabaki.

La papa es un alimento muy versátil, que ofrece innumerables opciones para prepararla. Con una idea muy original, Estefi realiza una torta de chocolate y papa. También la utiliza para hacer la masa de un babka y, con el agua de la cocción, un almíbar.

Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.

Conocemos la elaboración de dos quesos elaborados con leche de búfala de agua: la burrata y el provolone ahumado. En Ixtenco Tlaxcala conocemos una de las preparaciones más tradicionales: el atole agrio y burritos dulces.

La familia Mastronicola, Tony, Lean y Josecito, forman parte de un grupo de teatro independiente, y una vez al mes son los encargados de cocinar para todo el equipo. Hoy, junto a Feli, preparan calzones a la parrilla y el postre de vainillas de su mamá.

En el capítulo de hoy nos tentamos con la cremona más irresistible del mundo; una paella inigualable y, de postre, el emblemático rogel argentino.

Viajamos hasta los límites de Huelva con Portugal. Visitaremos el bar El Emigrante, donde Antonia y sus hijos, preparan la carrillera de cerdo ibérico más codiciada. Además, conoceremos una planta donde aprenderemos las diferencias entre éste y el jabugo.

Hoy estamos de manteles largos, ya que Alejandro nos compartirá el secreto para preparar uno de los clásicos moles oaxaqueños: "el amarillito". Acompañaremos este plato con una tostada de maíz con guacamole y con insectos de temporada.

Los hermanos Petersen visitan la plaza de Purmamarca, rodeados de artesanías, alfarería y tejidos regionales. Además, viajan a Huacalera para degustar platos a base de papines andinos. Allí, se maravillan con las Serranías del Hornacal.

Sonia Ortiz te muestra como preparar una pizza sin horno, es decir, en una sartén. Además prepara hamburguesas vegetarianas y unos tamales con acelgas.

La periodista Verónica Zumalacárregui continúa viajando alrededor del mundo para seguir presentándonos la mejor gastronomía de cada región. En estos nuevos episodio visita Marruecos, Croacia, Georgia y Turquía.

La familia Mastronicola, Tony, Lean y Josecito, forman parte de un grupo de teatro independiente, y una vez al mes son los encargados de cocinar para todo el equipo. Hoy, junto a Feli, preparan calzones a la parrilla y el postre de vainillas de su mamá.

Alrededor de la mesa se generan los recuerdos más memorables, como con el mixiote de carnero que prepara Sergio Camacho, además de una rica y tradicional sopa como sólo en Cholula se cocina.

Viajamos hasta los límites de Huelva con Portugal. Visitaremos el bar El Emigrante, donde Antonia y sus hijos, preparan la carrillera de cerdo ibérico más codiciada. Además, conoceremos una planta donde aprenderemos las diferencias entre éste y el jabugo.

Enrique visita Tomatlán, Veracruz, en donde Eliseo Villa fuentes habla sobre la producción de chayote. En Tlaxcala, Iván del Razo prepara un carpaccio de chayote. Luego, Paulina Blanco Rodríguez prepara chileatole de pollo, en Ixhuatlán del café, en Veracruz,

En el capítulo de hoy nos tentamos con la cremona más irresistible del mundo; una paella inigualable y, de postre, el emblemático rogel argentino.

La cocina del Golfo de México es una cocina de mar y tierra, como resultado del mestizaje de dos culturas, la europea y la indígena. Eduardo nos enseña a preparar un tamal de pescado acompañado de unos quelites en salsa verde. ¡Puro sabor jarocho!

Nació siendo Isabel, murió siendo Chavela. Vivió dos vidas. En el medio, un sinnumero de canciones fueron escritas por otras manos predestinadas a pasar por esa voz rasposa. Nos acompaña, María Cortina, biógrafa y amiga.

Tupac Guantay termina la mitad de su recorrido por el tramo norte de la Ruta 40. En Salta visita a doña Enriqueta, la cocinera de empanadas más famosa de Molinos, y los glampings de Payogastilla. Luego, recorre una bodega con mucha historia en Cafayate.

Hoy estamos de manteles largos, ya que Alejandro nos compartirá el secreto para preparar uno de los clásicos moles oaxaqueños: "el amarillito". Acompañaremos este plato con una tostada de maíz con guacamole y con insectos de temporada.

En este episodio Poncho nos enseña los secretos de uno de los 4 elementos del taco la tortilla! Para eso visita Casa Oaxaca (uno de los mejores restaurantes de todo México).

Descubrimos Zahara de la Sierra, uno de los pueblos de la sierra de Cádiz. Uno de sus puntos fuertes es la gastronomía tradicional con recetas como "Los quemones", una sopa de tomate con especias, o los asados de chivito y el queso payoyo.

Hoy, el Chef Alex Ruiz nos muestra su cuna, Portosuelo, una propuesta gastronómica de cocina rural. "Los tacos del Carmen", "Las Barbacoas de México" y "Real Minero" son otros de los favoritos de Alex Ruiz que conocemos en este episodio.

Aperitivos y snacks nos esperan a la vuelta de la esquina. Le damos la vuelta al planeta en busca de los más curiosos aperitivos y snacks: wasabi como snack japonés y bocados dulces y salados en Marruecos.

Irving Quiroz nos prepara en esta ocasión uno de los antojitos mexicanos más tentadores: el pambazo. También, un exquisito pan de desayuno nacido en México de su rica y abundante tradición inmigrante: los dulces bisquets.

Julius llega a Frómista, una de las sorpresas de Castilla y León. Allí le espera César, un quesero local que le enseña a elaborar el típico queso de oveja tal y como le enseñó su madre. Eso sí, Julius se tiene que enfrentar a la ardua labor de ordeñar a las ovejas de César. Más adelante hace una parada en el mítico Mesón de los Templarios, legado de Pablo Poyo, conocido por llenar las barrigas de los peregrinos que pasan por la zona. A pesar del paisaje amarillo que deja el trigo, Frómista también es conocido por ser parte del único tramo navegable del Camino de Santiago. Julius no se irá sin probar las auténticas rosquillas de la zona y de conocer el afable carácter de los fromisteños.

Alfonso Cadena Rubio (Poncho) prepara la receta de Estofado de calabacitas con cabrería.

El afamado chef recorre las rutas de Brasil en motocicleta llevando pocos utensilios en su mochila En esta oportunidad, la travesía vuelve al mar, a Ilheus. Francisco visita el restaurante El Vesuvio, para disfrutar de sabores bahianos. Luego, se dirige a Morro de Sao Paulo, donde recorre las playas y prueba un pez realizado con una técnica especial.

Hoy, el Chef Alex Ruiz nos muestra su cuna, Portosuelo, una propuesta gastronómica de cocina rural. "Los tacos del Carmen", "Las Barbacoas de México" y "Real Minero" son otros de los favoritos de Alex Ruiz que conocemos en este episodio.

Aperitivos y snacks nos esperan a la vuelta de la esquina. Le damos la vuelta al planeta en busca de los más curiosos aperitivos y snacks: wasabi como snack japonés y bocados dulces y salados en Marruecos.

Alfonso Cadena Rubio (Poncho) prepara la receta de Estofado de calabacitas con cabrería.

Hoy, el Chef Alex Ruiz nos muestra su cuna, Portosuelo, una propuesta gastronómica de cocina rural. "Los tacos del Carmen", "Las Barbacoas de México" y "Real Minero" son otros de los favoritos de Alex Ruiz que conocemos en este episodio.